資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

女子栄養大学栄養のなるほど実験室 貸出可


吉田 企世子／監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2019.9 -- 498.55

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
本館 くらし /498.55/ｼﾞ/ 211000435 一般 　 利用可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 女子栄養大学栄養のなるほど実験室
書名カナ ジョシ エイヨウ ダイガク エイヨウ ノ ナルホド ジッケンシツ
副書名 研究室で検証しました!
著者 吉田 企世子 ／監修, 児玉 ひろみ ／[ほか]著  
著者カナ ヨシダ キヨコ , コダマ ヒロミ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2019.9
ページ数 247p
大きさ 21cm
一般件名 栄養
NDC分類(10版/9版) 498.55／498.55
内容紹介 ゆでじゃが芋は切り方でカリウムの残存率が違う? レバーは血抜きすると鉄は損失する? 日ごろ、料理をしている中で、疑問に思ったことについて実験し、その結果を科学的なデータで示す。『栄養と料理』掲載を再編集。
ISBN 4-7895-4832-8
ISBN13桁 978-4-7895-4832-8

ページの先頭へ