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その調理、9割の栄養捨ててます! 貸出可


東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修 -- 世界文化社 -- 2024.6 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
本館 くらし /498.55/ｿ/ 211221692 一般 　 利用可能 iLisvirtual

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タイトル その調理、9割の栄養捨ててます!
書名カナ ソノ チョウリ キュウワリ ノ エイヨウ ステテマス
副書名 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ
著者 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 ／監修  
著者カナ トウキョウ ジケイカイ イカ ダイガク フゾク ビョウイン
出版者 世界文化社
出版年 2024.6
ページ数 255p
大きさ 26cm
一般件名 栄養 , 料理
NDC分類(10版/9版) 498.55／498.55
内容紹介 ｢実は、キャベツは3枚目までにビタミンCが9割｣など、ふだん捨てていたあの部位、調理方法によって実は2倍も栄養価がアップ! 丸ごと、栄養価をアップさせてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。
著作 その調理、9割の栄養捨ててます!
ISBN 4-418-23309-0
ISBN13桁 978-4-418-23309-0

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