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配膳さんという仕事 貸出可


笠井 一子／著 -- 平凡社 -- 2020.4 -- 673.971

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
本館 一般 /673.97/ｶ/ 211059944 一般 　 利用可能 iLisvirtual

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タイトル 配膳さんという仕事
書名カナ ハイゼンサン ト イウ シゴト
副書名 なぜ京都はもてなし上手なのか
著者 笠井 一子 ／著  
著者カナ カサイ カズコ
出版者 平凡社
出版年 2020.4
ページ数 213p
大きさ 20cm
一般件名 給仕
NDC分類(10版/9版) 673.971／673.971
内容紹介 宴会、儀式などの進行を万事裏方でとり仕切る、京都にだけ存在する男性だけの職業、｢配膳さん｣。｢配膳｣という仕事を通して、京都という町が育んできた｢もてなし｣の精神、その美的感覚と技術を生き生きと伝える。
著者紹介 広島生まれ。フリーランスのライターとして、道具に関する記事等を雑誌に執筆。著書に｢プロが選んだ調理道具｣｢京の大工棟梁と七人の職人衆｣｢京の職人衆が語る桂離宮｣など。
著作 配膳さんという仕事
ISBN 4-582-83827-5
ISBN13桁 978-4-582-83827-5

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