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乾物便利帖 貸出可


星名 桂治／著 -- 里文出版 -- 2019.12 -- 619

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
本館 一般 /619/ﾎ/ 211015565 一般 　 利用可能 iLisvirtual

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タイトル 乾物便利帖
書名カナ カンブツ ベンリチョウ
副書名 栄養と料理の小百科
著者 星名 桂治 ／著  
著者カナ ホシナ ケイジ
出版者 里文出版
出版年 2019.12
ページ数 243p
大きさ 21cm
一般件名 乾物
NDC分類(10版/9版) 619／619
内容紹介 長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。エイチ･アイ･フーズ株式会社を設立。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に｢乾物と保存食材事典｣など。
著作 乾物便利帖
ISBN 4-89806-489-4
ISBN13桁 978-4-89806-489-4

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