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魚を一尾、さばけたら!? 貸出可

濱田美里／著 -- 河出書房新社 -- 2019.12 -- 596.35

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
本館	くらし	/596.35/ﾊ/	211014527	一般		利用可能

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資料詳細

タイトル	魚を一尾、さばけたら!?
書名カナ	サカナオイチビサバケタラ
副書名	濱田美里のお魚教室
著者	濱田美里／著
著者カナ	ハマダミサト
出版者	河出書房新社
出版年	2019.12
ページ数	95p
大きさ	26cm
一般件名	料理-魚
NDC分類(10版/9版)	596.35／596.35
内容紹介	小さな魚から、まぐろ級の大きな魚まで、どんな魚でも3枚におろせる便利な方法と、あじ、いわし、さば、さんま、鯛、かれい、いかのおろし方を手順写真付きで紹介。お刺身、煮魚、自家製干物等のシンプルなレシピも多数掲載。
著者紹介	広島県生まれ。新聞、雑誌、ウェブでのエッセイの執筆、TV出演など幅広く活躍。全国での料理講演会も行う。国際中医薬膳師、国際中医師A級の資格を持つ。著書に｢干し野菜百科｣など。
ISBN	4-309-28768-3
ISBN13桁	978-4-309-28768-3
図書館員おすすめコメント	もし、ここに小ぶりの鯛が一尾あったなら、そして、それをさばくことができたなら…。お刺身にして日本酒を飲むのも良し、カルパッチョにしてワインのお供にしても良いかもしれません。魚をさばけるようになる、というだけでお料理の幅が格段に広がることでしょう。この本では、魚やイカのさばき方を写真を交えてわかりやすく解説しており、その後の料理の方法まで掲載しています。切り身で購入するよりもお得に新鮮でおいしい魚を食べることができるばかりでなく、アウトドアでも大活躍できること間違いなしです。今年、何かに挑戦してみたい方、この本はいかがでしょうか。【図書館員おすすめの本668号】

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