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クリームのことがよくわかる!お菓子の本 貸出可


坂田 阿希子／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2019.6 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
本館 くらし /596.65/ｻ/ 210987483 一般 　 利用可能 iLisvirtual

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タイトル クリームのことがよくわかる!お菓子の本
書名カナ クリーム ノ コト ガ ヨク ワカル オカシ ノ ホン
副書名 生クリーム カスタードクリーム バタークリーム
著者 坂田 阿希子 ／著  
著者カナ サカタ アキコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年 2019.6
ページ数/大きさ 79p/26cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版/9版) 596.65／596.65
内容紹介 ケーキ作りに欠かせない生クリーム、卵黄のコク、香り、味を楽しむカスタードクリーム、こってりと濃厚な味のバタークリーム。3つのクリームの作り方とバリエーション、クリームを使ったお菓子のレシピを紹介します。
著者紹介 フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。料理教室｢studio SPOON｣主宰。著書に｢煮込み料理をご飯にかけて｣など。
ISBN 4-579-21357-3
ISBN13桁 978-4-579-21357-3

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