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乾物の事典 貸出可


星名 桂治／著 -- 東京堂出版 -- 2011.9 -- 619.033

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
本館 一般 /619/ﾎ/ 111940201 一般 　 利用可能 iLisvirtual

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タイトル 乾物の事典
書名カナ カンブツ ノ ジテン
著者 星名 桂治 ／著  
著者カナ ホシナ ケイジ
出版者 東京堂出版
出版年 2011.9
ページ数 218,4p
大きさ 20cm
一般件名 乾物-辞典
NDC分類(10版/9版) 619.033／619.033
内容紹介 246種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存･利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
著者紹介 西野商事を経て、エイチ･アイ･フーズ(株)設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に｢乾物は健康食｣ほか。
ISBN 4-490-10811-8
ISBN13桁 978-4-490-10811-8

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