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よくわかる農産物加工ガイド 貸出可


真部 孝明／著 -- 家の光協会 -- 2007.2 -- 619

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
本館 一般 /619/ﾏ/ 210341459 一般 　 利用可能 iLisvirtual

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タイトル よくわかる農産物加工ガイド
書名カナ ヨク ワカル ノウサンブツ カコウ ガイド
著者 真部 孝明 ／著  
著者カナ マナベ タカアキ
出版者 家の光協会
出版年 2007.2
ページ数 187p
大きさ 21cm
一般件名 農産製造 , 食品加工
NDC分類(10版/9版) 619／619
内容紹介 安全性と衛生面、許可申請の注意点、品質を高めるコツ、加工のプロセスなど、農産物加工の基礎知識から実践例まですべてを網羅。よくある疑問に答えるQ&Aと、困ったときにすぐ引ける索引付き。
著者紹介 愛媛県出身。京都大学農学部卒業。宝酒造本社研究所勤務等を経て、広島県立大学名誉教授、くらしき作陽大学客員教授。著書に｢一村一品手づくり農産加工｣｢食品用語ハンドブック｣など。
ISBN 4-259-51805-9
ISBN13桁 978-4-259-51805-9

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