図書館HPへ >

資料詳細

NEW

旨い魚が食べたい! 貸出中

ながさき一生／著 -- 柏書房 -- 2026.8 -- 663.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態	WEB書棚
本館	一般	/663.6/ﾅ/	211317417	一般		貸出中

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	旨い魚が食べたい!
書名カナ	ウマイサカナガタベタイ
副書名	科学の目で見る漁業と魚食
著者	ながさき一生／著
著者カナ	ナガサキイッキ
出版者	柏書房
出版年	2026.8
ページ数	231p
大きさ	19cm
一般件名	水産資源 , 魚類
NDC分類(10版/9版)	663.6／663.6
内容紹介	増えているか否か? 獲っていいのか悪いのか? 冷凍より生? 魚との正しい付き合い方を科学的視点で考える。資源管理の課題から生態･締め方･獲り方･流通･食べ方まで解説した｢旨い魚のトリセツ｣付き。
著者紹介	新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。株式会社さかなプロダクション代表取締役。著書に｢魚ビジネス｣など。
ISBN	4-7601-5676-4
ISBN13桁	978-4-7601-5676-4
図書館員おすすめコメント	魚は不飽和脂肪酸が多く、カルシウムやビタミンなどの栄養成分が含まれているため、健康にいいといわれています。そしてせっかくならおいしい魚を食べたいと思うものですね。新鮮なものはおいしいのか、生と冷凍どちらがいいのか、そんな疑問に水産資源管理や冷凍について取り上げながら、科学的視点から答えていきます。また、魚は温室効果ガスの排出が少ないため、健康だけでなく、環境や資源の面からみても優れています。日本の魚食文化を守るため、消費者がどう行動すべきか考えさせられます。【図書館員おすすめの本812号】

ページの先頭へ