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日本の漬物のひみつ 貸出中


小泉 武夫／監修 -- メイツユニバーサルコンテンツ -- 2024.12 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 WEB書棚
本館 一般 /383.81/ﾆ/ 211246657 一般 　 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 日本の漬物のひみつ
書名カナ ニホン ノ ツケモノ ノ ヒミツ
副書名 多彩な進化と郷土の味を紐解く
著者 小泉 武夫 ／監修, 全日本漬物協同組合連合会 ／協力  
著者カナ コイズミ タケオ , ゼンニホン ツケモノ キョウドウ クミアイ レンゴウカイ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年 2024.12
ページ数/大きさ 128p/21cm
一般件名 漬物
NDC分類(10版/9版) 383.81／383.81
内容紹介 ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。
ISBN 4-7804-2974-9
ISBN13桁 978-4-7804-2974-9

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