三輪 泰史/編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2022.2 -- 588

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本館 一般 /588/ミ/ 211105978 一般   利用可能 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 図解よくわかるフードテック入門
書名カナ ズカイ ヨク ワカル フード テック ニュウモン
著者 三輪 泰史 /編著  
著者カナ ミワ ヤスフミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2022.2
ページ数 174p
大きさ 21cm
一般件名 食品工学 , 食品工業
NDC分類(10版/9版) 588/588
内容紹介 代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。
著者紹介 広島県出身。東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了。株式会社日本総合研究所創発戦略センターエクスパート。著書に「次世代農業ビジネス経営」など。
ISBN 4-526-08184-2
ISBN13桁 978-4-526-08184-2