笠井 一子/著 -- 平凡社 -- 2020.4 -- 673.971
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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 一般 /673.97/カ/ 211059944 一般   利用可能

資料詳細

タイトル 配膳さんという仕事
書名カナ ハイゼンサン ト イウ シゴト
副書名 なぜ京都はもてなし上手なのか
著者 笠井 一子 /著  
著者カナ カサイ カズコ
出版者 平凡社
出版年 2020.4
ページ数 213p
大きさ 20cm
価格 ¥2200
一般件名 給仕
NDC分類(10版/9版) 673.971/673.971
内容紹介 宴会、儀式などの進行を万事裏方でとり仕切る、京都にだけ存在する男性だけの職業、「配膳さん」。「配膳」という仕事を通して、京都という町が育んできた「もてなし」の精神、その美的感覚と技術を生き生きと伝える。
著者紹介 広島生まれ。フリーランスのライターとして、道具に関する記事等を雑誌に執筆。著書に「プロが選んだ調理道具」「京の大工棟梁と七人の職人衆」「京の職人衆が語る桂離宮」など。
ISBN 4-582-83827-5
ISBN13桁 978-4-582-83827-5