深谷 宏治/著 -- 柴田書店 -- 2019.9 -- 601.118
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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 伊万里学 /601.11/フ/ 211009493 伊万里   利用可能

資料詳細

タイトル 料理人にできること
書名カナ リョウリニン ニ デキル コト
副書名 美食の聖地サンセバスチャンからの伝言
著者 深谷 宏治 /著  
著者カナ フカヤ コウジ
出版者 柴田書店
出版年 2019.9
ページ数 243p
大きさ 20cm
価格 ¥1800
一般件名 地域開発 , 函館市 , 料理(西洋)-スペイン
NDC分類(10版/9版) 601.118/601.118
内容紹介 バルイベントによる町おこしの核心は。「食を通じて人をつなぐ」「料理人が社会に貢献する」という理想の源にあるのは-。バル街イベントの立役者が、さまざまな出会い・出来事を振り返りながら「美食による街づくり」を語る。
著者紹介 1947年函館市生まれ。東京理科大学工学部卒業。大学の研究室に助手として勤めた後、料理人に。「レストラン・バスク」「ラ・コンチャ」オーナーシェフ。著書に「スペイン料理」がある。
ISBN 4-388-35356-9
ISBN13桁 978-4-388-35356-9